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Como montar sua cozinha.

Aqui segue uma lista básica de panelas, colheres e acessórios que você deve ter em sua cozinha para adentrar o vasto e delicioso mundo da gastronomia.

 

Panelas: basicamente, para uma cozinha razoavelmente montada, para uso em fogão e forno de gás, exclusivamente, serão necessárias:

 

· 1 panela de + 2 litros

· 1 panelinha pequena

· 1 panela de ferro (ou caçarola)

· 1 caçarola média

· 1 caçarola grande

· 1 panela de pressão de 4 litros

· 1 frigideira média com tampa

· 1 frigideira pequena (pode ser revestida em Teflon)

· 1 caneca de 1 litro para café

· 1 caneca de 2 litros ou maior

· 1 leiteira (comum Teflon ou ágata)

· 2 assadeiras médias (+ 60 cm de cumprimento)

1 forma com canudo no meio (para pudim e bolos)

 

Obs.: panelas têm um cabo comprido de um lado só, caçarolas têm duas alças, facilitando o manejo.

 

Quanto às assadeiras, dê preferência para as de alumínio. As de Teflon costumam queimar a comida. Também podem ser usadas aquelas que vão ao microondas.

 

Colheres: fora os talheres de mesa, que devem ser guardados em separado. Para uso na cozinha são necessários:

 

· 2 colheres de pau de cabo longo e cabeça grande

· 2 colheres de pau de cabeça menor

· 1 garfo grande para fritura (cabo de madeira)

· 1 escumadeira de cabo longo (com madeira na ponta onde se pega)

· 1 concha

· 3 colheres de sopa para medidas

· 3 colheres de chá para medidas

· 2 garfos comuns

· 2 facas para carne e legumes

· 1 faca para frutas

· 1 cutelo

1 tesoura para trinchar aves

 

Obs.: em panelas de alumínio devem-se usar somente colheres de pau para cozinhar, pois o atrito entre o alumínio dos talheres e das panelas, quando em aquecimento, liberam partículas não recomendáveis para nosso organismo. Nos demais materiais – Teflon e Ágata, por exemplo, não se recomenda o uso de talheres de alumínio, pois podem estragar as panelas. Já nas panelas de barro é indicado o uso de colheres de pau também. 

 

 Acessórios:

 

· 1 espremedor de alho

· 1 pilão pequeno para preparar temperos

· 1 espremedor de limão

· 1 rolo para abrir massa

· 2 tábuas para cortar carnes

· 1 tábua para descascar e cortar frutas

· 1 martelo para bater carne

· 1 escorredor de macarrão

· 2 abridores de garrafas

· 2 abridores de latas

· 1 saca-rolhas

· 1 balança de pelo menos 2 kg

· 4 peneiras

· 2 coadores (um grande e um pequeno)

· 1 suporte para coador de café de papel

· 1 ralador de queijo

· 1 quebrador de nozes

· 1 pincel

· 1 batedor manual de claras em neve

· 1 carretilha para cortar massas

· 1 caneca plástica (ou de vidro) com as medidas

· 1 jogo de medidas-padrão de xícaras

· 1 jogo de medidas padrão de colheres

· 1 jarra para preparar sucos

· 1 jogo de bacias de vários tamanhos

· 2 pegadores de panela (um mais longo que vista no braço)

· 1 descanso para os talheres usados no fogão

· 1 liquidificador

1 tesoura de uso culinário

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